贡菜,凉拌又称紫甘蓝,贡菜是法营一种营养丰富、口感独特的养又蔬菜。凉拌贡菜清爽可口,开胃非常适合夏季食用。凉拌以下是贡菜几种简单又美味的凉拌贡菜做法,让您在家也能轻松制作出营养开胃的法营美食。
材料:
- 贡菜适量
- 蒜末、养又盐、开胃酱油、凉拌香醋、贡菜糖、法营辣椒(可选)
做法:
1. 准备材料:将贡菜洗净,养又切成适口的开胃段或片备用。
2. 焯水:锅中加水烧开,加入少许盐,放入贡菜焯烫1-2分钟,捞出后立即过冷水,沥干水分。
3. 调味:在碗中加入适量的蒜末、盐、酱油、香醋和少许糖进行调味,搅拌均匀成调味汁。
4. 拌制:将焯好水的贡菜倒入调好的味汁中,快速拌匀,让每一片贡菜都裹上调味汁。
5. 装盘:将拌好的贡菜装盘,撒上一些切好的葱花或香菜作为点缀,增加色彩和口感。
6. 完成:最后淋上一些热油,激发出香味,即可食用。
创意凉拌贡菜做法:酸辣贡菜
材料:
- 贡菜适量
- 小米椒、蒜末、姜末、香菜、盐、白糖、醋、生抽、香油
步骤:
1. 准备材料:将贡菜洗净,去掉根部和豆皮,切成段备用。
2. 焯水:锅中加水烧开,加入少许盐,放入贡菜焯烫1-2分钟,捞出后立即过冷水,沥干水分。
3. 准备调料:小米椒切圈,蒜末、姜末准备好。
4. 爆香:锅中加油烧热,放入蒜末、姜末爆香。
5. 炒制:将焯好水的贡菜倒入锅中,快速翻炒均匀。
6. 调味:加入适量的盐、白糖、醋、生抽进行调味,炒匀后加入小米椒圈继续翻炒。
7. 出锅:炒至豆芽断生,颜色鲜亮,撒上香菜即可出锅。
小贴士:
- 贡菜焯水时可以加入少许盐,有助于保持贡菜的脆嫩口感。
- 凉拌贡菜时可以根据个人口味调整调味料的种类和用量。
- 为了增加风味,可以在拌制前将贡菜与蒜末、姜末等调料一起腌制一段时间。
通过以上简单的家常做法,您可以在家中轻松制作出美味的凉拌贡菜,为家人带来健康又开胃的餐食。
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